Dal 1980 il gelato artigianale...a Polignano a Mare.

La mia avventura inizia degli anni '80, nella centralissima via Dogali di Polignano a Mare, nell'epoca delle innovazioni per la sicurezza igienico-sanitaria. Decido di investire nel mio locale sostituendo i vecchi tegami con più nuovi e sicuri pastorizzatori...ed è subito successo.

In un paese come Polignano, meta di migliaia di turisti, dove l'arte del gelato ha profonde radici, non potevo limitarmi a ripetere gusti tradizionali.Decido così di rischiare! Trasformo in gelato tutto quello di alimentare mi circonda, dalla nutella allo yogurt, dal rocher al cioccolato al peperoncino, compresi tutti i frutti della nostra terra. Oltre al gelato, mi propongo lasciando le famose granite (con frutta, acqua e zucchero) senza aromi aggiunti, spaziando dai gelsi alle mandorle senza tralasciare quella tradizionale al caffè o al limone.